2019 Château Les Carmes Haut-Brion - Péssac-Léognan - 2. Tranche

extraprima 97-98 | 

extraprima 97–98 | Das Konzept auf Les Carmes Haut-Brion ist es, einen großen Wein zu produzieren, der zugleich schnell zugänglich ist. Die Vinifikation erinnert an burgundische Herangehensweisen mit 55% Ganztraubenpressung, um dem Most mehr Frische, Salzigkeit und Spannung zu verleihen, auch sei der Alkoholgehalt dadurch etwas geringer. Die Extraktion erfolgte wie eine Infusion ohne weiteres Untertauchen des Tresterhutes nach den ersten Tagen, dafür mit längerer Maischestandzeit von 36 Tagen. Den ersten Schwefel erhielt der Les Carmes im Januar nach der Ernte. Erzeugt wird der Les Carmes ausschließlich von den 7,6 Hektar Kernlage in der Nähe von Haut-Brion am Stadtrand von Bordeaux. Die Assemblage besteht aus 42% Cabernet Franc, 31% Cabernet Sauvignon und 27% Merlot mit 13,3% Alkohol. Schwarze, viskose Farbe, top. Ganz intensive Cabernet Franc-Nase, die ein wenig an St.-Nicolas de Bourgueil von der Loire erinnert, tiefgründig, Leder, etwas Schweiß, tolle wilde, würzige Aromen darin, mit viel Merlot-Fülle im Hintergrund. Hocharomatischer, anziehender Geruch, ganz eigenwillig, mit großer Finesse und feiner, rassiger Rappennote, süß, likörig und reichhaltig wie ein großer Burgunder Grand Cru. Dicht, satt und wuchtig im Mund, zeigt sich der Les Carmes Haut-Brion mit grandioser Frische und Saftigkeit, tiefgründig, stoffig und mit dreidimensionaler Haptik auf der Zunge besitzt er eine grandiose Säurespannung. Ein toller Les Carmes mit viel Charakter, lang, kernig und überwältigend anders.

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