2016 Château Pavie - St.-Emilion

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2016 Château Pavie - St.-Emilion

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Pavie ist einer der höchstbewerteten Bordeaux des Jahrgangs 2016. Mit 410,- € kommt er gleichzeitig mit Angélus zum bislang höchsten Subskriptionspreis heraus. Das lässt erahnen, dass Ausone und Cheval Blanc sich bei etwa 800,- € einpendeln könnten.

Auf Pavie und den Schwestergütern wird mit niedrigen Erträgen, maximaler Extraktion und Fülle gearbeitet. Geerntet wurde zwischen dem 10. und 20. Oktober mit einem Ertrag von 38 hl/ha. Das durchschnittliche Rebalter beträgt 48 Jahre. 60% Merlot, 22% Cabernet Franc und 18% Cabernet Sauvignon kamen mit 14,55% Alkohol in 80% neue Fässer. Massive, schwarze Farbe. Ganz weit und offen im Duft, großartige Terroirprägung mit mineralischen Noten, frisch und likörig-intensiv. Die grandiose Terroirprägung des Pavie beherrscht auch den Eindruck im Mund, weit gefächerte, hochfeine Gerbstoffe mit viel Rasse und großer Dichte. Enorm druckvoll und konzentriert, setzt er seine maximale Extraktion in Szene, süßer, intensiver Nachhall, ansonsten ganz trocken im Verlauf, mineralisch-salzig im ewig langen Rückaroma. Ein großer Pavie, der sich aufgrund seines außergewöhnlichen Terroirs über die ansonsten etwas maskierende Vinifikationsmethode, wie man bei Pavie-Decesse und Bellevue-Mondotte sieht, hinwegsetzt.

Lieferung im Jahr 2019. Es gelten unsere AGBs für Subskription.

Links zu 2016 Château Pavie - St.-Emilion
Jahrgang: 2016
Weintyp: Rotwein
Weinstil: trocken
Rebsorte/n:: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc
Alkoholgehalt: 14,5% vol.
Füllmenge: 750 ml
Herkunftsland: Frankreich
Anbaugebiet: Bordeaux
Ausbaubehältnis: Barrique
Verschluss: Naturkork
Gärung: Spontangärung
Mundgefühl: extrakräftig
Trinktemperatur: 18 °C
sonstige Angaben: enthält Sulfite
Eigenbewertung: 96 - 98 / 100
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