Cognac VSOP Grande Champagne 'Cépages' 42% 70 cl

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  • 254025
  • Jean Grosperrin - La Gabare
  • extraprima 91 |
  • La Gabare S.A., 1 Rue de Courbiac - port la Rousselle, 17100 Saintes, Frankreich
extraprima 91 | feiner, sehr differenzierter Cognac mit eigenem Stil Helles Bernstein.... mehr
Cognac VSOP Grande Champagne 'Cépages' 42% 70 cl

extraprima 91 |

feiner, sehr differenzierter Cognac mit eigenem Stil

Helles Bernstein. Sehr feine duftige Nase, fast ein wenig zurückhaltend und sanft im Ansatz, dann kommen reife Aromen mit großer Fülle und dezent rosiniger Süße hervor. Jetzt zeigt er sich sehr weinig und mit einer gelbfruchtigen Art, die an Chardonnay erinnert. Blütenduft, schöne Tiefe. Sehr rund und geschmeidig im Mund, mittig ausgerichtet und schmeichlerisch, süßlich strukturiert, mit straffen Gerbstoffen und dichtem Säuregrip. Das Holz ist sehr fein und verspielt, wie es sich mit der süßlich-reifen Frucht verbindet. Ein wenig erinnern die weinigen Aromen an Botrytis, ein wenig an Sherry und ein wenig an Karamell.

Die jahrgangslosen Cognacs von La Gabare sind den handelsüblichen Marken-Cognacs weit überlegen!

Guilhem Grosperrin schreibt über diesen Cognac: „Dieser Cognac wurde aus Folle Blanche, Colombard und Ugni blanc erzeugt und stammt aus den Jahrgängen 2015, 2014, 2013, 2012 und 2011, von einem einzigen Erzeuger. Im Allgemeinen wird Cognac aus einer einzigen Rebsorte hergestellt, der Ugni blanc, die auf 98% der Anbaufläche kultiviert wird. Man findet manchmal weitere Rebsorten, die während der Ernte oder bei der Vinifikation beigefügt wurde. Seltener werden Rebsorten als Branntweine gemischt. Dieses setzt voraus, dass jede Sorte separat geerntet, vinifiziert, destilliert und gereift wurde. Wir haben beide Methoden des Mischens ausprobiert, aber nichts davon hat uns überzeugt. Die Mischung als Wein gibt die Vorherrschaft an den rustikalen und kraftvollen Colombard. Die Mischung als Brand rettet die zarten Aromen der Folle Blanche ebenso nicht, die neben den beiden anderen Rebsorten verschwindet. Wir haben uns dann vorgestellt, wie die Brenner den Wein in der Vergangenheit hergestellt haben, als ihre Weinberge mit vielen verschiedenen Rebsorten bestockt waren, was daher innerhalb der Lagen zu unterschiedlichen Reifegraden geführt hat und die sie mit Brennblasen von 3, 5 oder 7 Hektolitern destilliert haben. Die heutige Methode der Verarbeitung einzelner Rebsorten gab es damals noch nicht! Natürlich mussten die Brenner früher je nach Reife ernten und vinifizieren und konnten dann Fass für Fass destillieren. Nach dem ersten Brennvorgang wurden dann die separaten Brände mit 28 bis 38% Alkohol wieder zusammengelegt und dabei Rebsorten gemischt, um die Brennblase für den zweiten Brennvorgang zu befüllen. Es ist diese historische Methode, die wir wieder zum Leben erweckt haben, die komplexer zu implementieren ist als eine einfache rebsortenreine Variante. Natürlich ändert sich der Anteil der Rebsorten jedes Jahr. Der gewonnene Branntwein reift dann in Fässern in unserem Weingut, Ernte für Ernte, bevor die Jahrgänge am Ende in einer Assemblage zusammengefügt werden.

neue Ausstattung in klarer Flasche

Links zu Cognac VSOP Grande Champagne 'Cépages' 42% 70 cl
Jahrgang: ohne Jahrgang
Weintyp: Weißwein
Weinstil: trocken
Alkoholgehalt: 42% vol.
Füllmenge: 700 ml
Herkunftsland: Frankreich
Anbaugebiet: Cognac
Ausbaubehältnis: Fuder ( ca. 1000 Liter Holzfass )
Verschluss: Naturkork
Mundgefühl: kräftig
Trinktemperatur: 18 °C
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