2019 Grand Enclos du Château de Cérons rouge - Graves

extraprima 91 |

absoluter Geheimtipp aus dem Graves-Gebiet

extraprima 91 | Giorgio Cavanna war Gründer und Mitbesitzer des Castello di Ama im Chianti-Gebiet und betreibt seinen Grand Enclos du Château de Cérons mit großer Leidenschaft. Als Weinmacher ist der ehemalige Kellermeister von Château Mouton-Rothschild Patrick Léon beratend tätig. 2019 ist einer seiner bislang gelungensten Jahrgänge. Er besteht aus 38% Cabernet Sauvignon und 62% Merlot, etwas mehr als ein Drittel reift in neuen Barriques. Der Ertrag lag für den Merlot bei 39 hl/ha und für den Cabernet bei 28 hl/ha. Dunkler dichter Farbkern aufhellender Rand. Satte, süße, cremige Nase mit einem Hauch von Kokos, karamelliger Süße und reichhaltig-fruchtigem Schmelz. Frisch und geschmeidig erscheint sein kirschig-rotbeeriges Aroma mit viel Geschmeide und duftiger Ansprache. Sehr fleischig und klar am Gaumen, zeigt er auch im Mund eine sehr gute Struktur und gehaltvolle Extraktion, dennoch bleibt er balanciert und kühl. Das Holz ist fein integriert mit gutem Schliff und ansprechender Länge. Dies ist ein sehr preiswerter und ausgezeichneter Graves.